Calem Colheita 2000

Notas de prova

Cor castanha com reflexos alaranjados. Nariz poderoso, de grande complexidade aromática, onde abundam os frutos secos, as notas amadeiradas e a elegância das especiarias. Redondo, intenso paladar com firmes taninos e bom volume. Textura macia e sedosa, num final absolutamente delicioso. Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelocom geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Apesar da idade, a frescura subsiste. Extraordinário marriage com um refrescante parfait de tangerina.

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