Calem 40 Anos

Notas de prova

Apelativa cor aloirada-esverdeada. Nariz poderoso, de grande complexidade, onde “explodem” os aromas a frutos secos e as abundantes nuances especiadas, envolvidas pelos toques de mel. Na boca é denso, untuoso, aveludado mas ainda assim impressiona pela sua frescura. Um vinho esplêndido, de exímia qualidade, com um notável envelhecimento em madeira e que subsiste num final absolutamente delicioso. Ligeiramente refrescado, é a escolha ideal para servir com entradas compostas por queijos fortes e patês. A textura aveludada e a singular expressão aromática sobressaem notavelmente com pratos principais que incluam frutos secos. Irresistível com uma terrina de foie gras com beringela e nozes. Queijos intensos e mousse de chocolate de leite, ou combinar com um charuto.

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